本年もよろしくお願いいたします。

皆様にとって2020年が素晴らしく素敵な年となりますようお祈り申し上げます。

昨年はいろいろな意味でゆっくり無理せず進んだ一年でしたが、何となくこの場所での様子が見えてきたかなと思います。

様々な難問が絡み合うように厚い壁となっている現状があります。レストラン、料理人は、今までのように、美味しい、楽しいだけを提供していれば良いという時代ではなくなりました。非常に難しい入口に立っていると自覚しております。
一個人に出来ることなんてたかが知れています。
だからといって、何もしなければ何事も始まりません。

一石を投じる・・・そうなれるよう動き出そうと思います。